Description

4,3% ALCOHOL; 35 IBU’S Servir entre 6ºC i 10ºC
Pale Ale

• Color: torrat suau amb tocs ambre mitjà, amb reflexos daurats i una certa terbolesa derivada del blat.
  Els llúpols britànics aporten aromes terroses, florals i de vegades un toc especiat. Els malts de blat poden contribuir amb notes suaus i lleugerament dolces, complementades per aromes torrades i de nous.
• Sabor: maltós suau amb tocs de blat que poden afegir una lleugera cremositat a la cervesa. Els llúpols britànics aporten una amargor moderada i complexitat amb sabors terrosos i florals. La presència de malts torrats pot afegir matisos subtils de caramel, galeta, pa, brioix i fruits secs. També apareixen pinzellades de fruita blanca, pera o meló.
• Cos: mitjà, amb una sensació a la boca suau i agradable, gràcies a la presència dels malts de blat que solen aportar una sensació més cremosa.
• Amargor: suau sol i moderada, amb un equilibri entre els malts i els llúpols britànics.

Maridatge

Marida bé amb plats de cuina britànica tradicional com fish and chips, bangers and mash, així com amb plats d’aviram, amanides suaus, risottos, pasta, carns suaus i postres amb fruites de temporada. També per vegans podríem optar per brotxetes de xampinyons i tomàquets, bowl de falàfel i hummus, sopa de llenties i verdures o tacs de tofu a la graella.

Ingredients principals

Malts: base, malts de blat, malts de blat caramel·litzats, en diferents graus i quantitats i flocs de blat.
Llúpol: aromes herbals, fruita blanca, pera, poma i tocs de fusta i lleugerament mentolat.
Llevat: Britànic d’alta atenuació.
Aigua: descalcificada, osmotitzada i amb concentració mitjana de sals.

Procés d’elaboració

Mono varietal de llúpol britànic en diverses quotes.

Origen i tradició

La Pale Ale és un estil que té les seves arrels en la tradició cervesera britànica. Tot i que ha evolucionat amb el temps, continua sent un estil emblemàtic del Regne Unit. La inclusió de malts de blat pot ser una interpretació més contemporània, però continua mantenint l’essència de les pales britàniques.

Per què “Clot”?

En representació del barri que ens acull i com a referència de la farinera, fem una aproximació al pa.