Description

6,4% ALCOHOL; 50 IBU’S Servir entre 6ºC i 10ºC
Brown Ale

• Color: marró intens, de caoba fosc amb tonalitats que inclouen reflexos vermellosos.
  Aromes maltoses que recorden el caramel, toffee, nous, xocolata i depenent del grau de maduresa apareixen notes de fruites fosques com prunes o panses. També trobem tocs torrats.
• Sabor: equilibrat entre la dolçor dels malts caramel·litzats i torrats i l’amargor del llúpol. És comú trobar gustos a nous, caramel, xocolata, toffee i ocasionalment cafè. El gust de llúpol és generalment suau i complementari, sense arribar a dominar.
• Cos: de mitjà a alt, amb una textura suau i sedosa a la boca, provinent dels malts utilitzats en la seva elaboració.
• Amargor: serveix per equilibrar la dolçor dels malts sense ser aclaparant.

Maridatge

Molt versàtil. Va bé amb plats de carn rostida, estofats, formatges suaus a mitjanament madurs, així com postres a base de xocolata o nous. També podeu acompanyar plats de cuina tradicional, com ara botifarra amb mongetes, fricandó o mar i muntanya.

Ingredients principals

Malts: Base, torrats i caramel·litzats, en diferents graus i quantitats. Flocs de diferents cereals.
Llúpol: aromes cítrics, tropicals i lleugerament de fusta.
Llevat: Britànic d’alta atenuació.
Aigua: descalcificada, osmotitzada i amb concentració alta de sals.

Procés d’elaboració

Complexitat en la quantitat i qualitat dels malts en la fórmula. Temperatures de maceració més altes de les estàndard, per tal de donar més cos.

Origen i tradició

La Brown Ale té les seves arrels al nord-est d’Anglaterra. És un estil que ha evolucionat al llarg del temps i s’adapta a diferents preferències locals i tècniques d’elaboració.