Descripción
6,5% ALCOHOL; 40 IBU’S Servir entre 4ºC y 8ºC
Indian Pale Ale (IPA)
- Color: varía desde un ámbar profundo hasta un color rojizo, debido a las maltas caramelizadas adicionales utilizadas en su elaboración.
- Sabor: intenso en lúpulo, con notas cítricas, florales y frutas tropicales.
La presencia de maltas más caramelizadas dará lugar a un perfil de sabor más complejo y rico. Rastros de caramelo y frutos secos. Estos sabores se equilibran con la amargor del lúpulo y compartirán presencia de forma balanceada con los aceites esenciales cítricos y florales. - Cuerpo: medio, con una sensación en la boca más sustancial debido a las maltas caramelizadas adicionales. Puede tener una textura ligeramente más densa y sedosa en comparación con otros IPA más estándar.
- Amargor: medio.
Maridaje
Esta IPA innovada con maltas caramelizadas puede maridar bien con platos sabrosos y ricos, como carnes a la parrilla, hamburguesas gourmet, quesos fuertes y postres a base de chocolate o caramelo. También puede ser un interesante complemento para platos picantes o con sabores intensos. Para veganos, podríamos aconsejar, tacos de hongos marinados, ensalada de garbanzos y aguacate, berenjenas asadas con tahini o un wrap de falafel y vegetales.
Ingredientes principales
Maltas: base, maltas ligeramente caramelizadas, en diferentes grados y cantidades, copos de trigo y avena.
Lúpulo: aromas cítricos, tropicales, melocotón y mango.
Levadura: Británica de alta atenuación.
Agua: descalcificada, osmotizada y con concentración media de sales.
Proceso de elaboración
Bastante proporción de lúpulo, sobre todo en fases finales de cocción. Dry hops en caliente y frío.
Origen y tradición
La IPA es un estilo de cerveza que tiene sus raíces en Reino Unido, específicamente en la elaboración de cervezas fuertemente lupuladas para resistir el largo viaje a la India durante la época colonial británica. Aunque esta versión innovada puede desviarse algo de las IPA tradicionales, sigue siendo parte de la rica tradición cervecera de las IPA.
